Não satisfeito com o que eles consideravam métodos excessivamente complicados para cozinhar frango insatisfatório, Dave Atchison e Tony Smith saltou para fora da frigideira e entrou no fogo da startup.
Os dois veteranos de tecnologia e amigos de longa data-experientes nas cenas de comércio eletrônico de Seattle e de alta tecnologia-são os co-fundadores de Poultreeuma ideia tão simples que deve fazer água na boca, seja você um inventor de coração ou adora o sabor de um pássaro perfeitamente assado.
Poultree é uma haste dobrada com precisão feita de aço inoxidável de 3/8 de polegada de grau marítimo. Ele foi projetado para se encaixar no buraco na alça de uma frigideira de ferro fundido e, depois de algumas curvas angulares, através da barriga de uma galinha. Apoiado no ar em uma espécie rígida de “pólo”, o pássaro cozinha uniformemente enquanto o calor flui ao redor e através do estilo de convecção.
Não há como girar o frango em círculos, nenhum aplicativo associado gerenciando o tempo ou a temperatura de outro gadget de cozinha caro. É apenas uma vara de US $ 20, uma panela, calor alto de uma grelha ou forno e um apetite para criar algo novo.
“Isso é culinária analógica”, disse Smith.
Liberdade para mexer
Em um espaço de armazém indefinido, escondido no bairro Interbay de Seattle, Atchison e Smith operam um workshop misturado com uma cozinha de teste e um negócio de atendimento de pedidos.
“Tive uma carreira muito feliz aqui em Seattle”, disse Atchison, que foi o quarto funcionário da Zulily, onde atuou como vice -presidente sênior de marketing durante quase seis anos no único varejista on -line. A partir daí, ele começou a comercializar a empresa de tecnologia New Engen em 2016, que mais tarde vendeu a uma empresa de private equity.
Depois de levar algum tempo e considerar o que fazer a seguir, Atchison começou a procurar um espaço para se espalhar e explorar idéias diferentes. Chegar a uma maneira melhor de assar frango nem sequer em sua lista.
“É incrível o que acontece quando você tem a liberdade criativa de meio que mexer e fazer as coisas”, disse ele.
Smith passou 12 anos em Empreendimentos intelectuaisThe Bellevue, Wash. Innovation Hub criado pelo ex-pesquisador da Microsoft e Guru da culinária modernista Nathan Myhrvold. Smith foi responsável pela segurança e saúde ocupacional da IV e, posteriormente, operações de instalações. Ele também tem um fundo de culinária e é um conhecedor de vinhos de Washington, que levou ao apoio a mais eventos e projetos da Myhrvold.
Smith disse que Myhrvold sempre falava sobre seu frango assado e o processo e a ciência super-intensiva de cozinhar um pássaro perfeito. Em vez de pendurar uma galinha dentro de um forno, Smith começou a experimentar uma engenhoca independente para segurar o pássaro no ar. O dispositivo estava dentro de uma frigideira, mas era pesado.
Smith e Atchison também não são fãs de cerveja Chicken, um método de cozinha vertical muito popular que eles dizem roubar o pássaro do calor durante um processo que deveria ser sobre termodinâmica.
Durante o almoço com tecnólogo de alimentos Scott HomeSmith mencionou o que estava fazendo, e Heimendinger sugeriu tentar algo preso na alça da panela.
“Voltei para a loja e Dave tem todas as ferramentas aqui”, disse Smith, apontando para um bender de metal. “E então acabamos de fazer um protótipo. E em 10 minutos, funcionou.”
Então eles passaram um ano tentando torná -lo melhor – e não conseguiram. As pessoas sugeriram fazer um grampo para segurar a vara na panela.
“Isso continuava ficando mais complicado. E nós continuamos voltando para Occam’s Razor– disse Smith.
“A maneira mais simples é essencialmente a melhor. Provamos isso para nós mesmos”, concordou Atchison.
Procurando um impulso de vendas
Poultree teve sua primeira venda no final de setembro. Os dois empreendedores – que estão inicializando o empreendimento – dobraram o aço nas primeiras centenas de pedidos, mas agora Poultree é fabricado em Michigan por um fabricante de peças de carro.
As frigideiras são provenientes da base baseada no Tennessee Lodge ferro fundidovia Amazon. Enquanto uma vara sozinha custa US $ 20, um Poultree Skrigret Roaster O pacote-contendo uma haste e uma frigideira de 10 polegadas-custa US $ 50. Poultree também oferece um revendedora de orifício de metal por US $ 5. A ferramenta permite que os cozinheiros aumentem o orifício da alça da frigideira apenas o suficiente para ajustar a haste.
Outros produtos incluem um suporte que se parece com um pé de frango, uma palheta dupla que pode assar duas galinhas e um gobbler xl poultree e panela para perus. A startup, que solicitou uma patente, enviou pacotes em todo o mundo – do Alasca à Austrália. Eles também estão trabalhando em novas embalagens para apoiar as vendas físicas de lojas de varejo.
“As vendas estão chegando, mas não é nada louco”, disse Atchison. “Achamos que esse próximo Dia de Ação de Graças pode ser realmente sólido.”
Enquanto eles têm uma presença nas mídias sociais em TiktokAssim, Instagram E em outros lugares, os fundadores esperam para um endosso de chef de celebridades ou vídeo viral que faria maravilhas para a tração de marketing.
Enquanto isso, Poultree está satisfazendo um nicho divertido e interessante para os dois amigos – parte dos quais eles encontraram anteriormente através da tecnologia, e parte que não o fizeram. Smith disse que criar a idéia era inventivo e técnico, pois eles tiveram que descobrir como fazê -la funcionar.
“Estou procurando isso desde que saí (empreendimentos intelectuais)”, disse Smith. “É difícil encontrar algo que tira proveito dos anos de experiência e coisas que aprendi lá. Esse era um lugar único.”
Atchison está viciado na criatividade de seu novo empreendimento e na intimidade de se conectar com os clientes.
“Eles estão comprando, fornecendo feedback, estão fazendo críticas. Isso é realmente ótimo e algo que eu acho que as pessoas em tecnologia perdem, porque você não está tão perto do cliente”, disse ele. “A parte da tecnologia que é incrível é a escala. Então, estamos tentando descobrir isso.”
Teste de sabor
Eu comi muito frango para esta história.
Smith e Atchison me serviram um pássaro recém -assado direto de sua grande grelha de ovo verde, e eu assisti outro cozinhando em seu Weber padrão. A grelha de 5 libras a 500 graus por uma hora é suficiente, com gotas gordas do frango na frigideira, fornecendo a base perfeita para uma rodada de batatas assadas.
Os chefs domésticos podem fazer o mesmo no forno da cozinha, embora me dissessem que a bagunça respingante não é divertida de limpar.
O frango no QG de Poultree foi perfeito de casca-de asa a peito à coxa. A carne era suculenta e a pele era crocante e salgada.
Peguei uma frigideira de Poultree Rod e Lodge para casa naquela noite e minha esposa temperou uma galinha que ela comprou naquele dia para que pudéssemos testar o processo e tentar replicá -lo. A Assembléia foi um estalo, e nossa grelha lidou com o trabalho quente.
Uma hora depois, fui vendido de novo: o simples é realmente melhor.
À medida que as cozinhas ficam lotadas com dispositivos inteligentes e tudo o que é alimentado por IA, Poultree está provando que ainda há espaço para soluções analógicas. Smith e Atchison não reinventaram a roda – da maneira como você assou um frango.